Диабет 1 типа Таблицы Покровского Состав блюд русской кухниЭта таблица помогает пользоваться номографом. В ней показан химический состав блюд, используемых в русской кухне. На основе данных раскладок готовятся блюда в ресторанах и кафе.
(выход порции - это количество ингредиентов, входящих в блюдо, например: бутерброд с маслом и пшеничным хлебом – 15/40, 15 грамм масла и 40 грамм хлеба).
ХЕ = 12 грамм углеводов.
| Наименование | Кал. | Б | Ж | У | ХЕ | Выход порции |
| В граммах | ||||||
| БУТЕРБРОДЫ | ||||||
| С маслом и пшеничным хлебом | 202 | 2,8 | 12,2 | 18,9 | 1,575 | 15/40 |
| С маслом и ржаным хлебом | 186 | 2,0 | 12,2 | 15,8 | 1,317 | 15/40 |
| С сыром степным, советским, голландским, хлебом пшеничным. | 184 | 7,0 | 8,2 | 19,3 | 1,608 | 20/5/40 |
| С сыром степным, советским, голландским, хлебом ржаным. | 169 | 6,2 | 8,3 | 16,2 | 1,35 | 20/5/40 |
| Закрытые бутерброды с сыром голландским, степным, плавленым и др. | 372 | 12,2 | 13,6 | 47,6 | 3,967 | 25/10/100 |
| Закрытые бутерброды с колбасой вареной (чайной, отдельной и др.). | 354 | 10,3 | 12,7 | 47,3 | 3,942 | 30/10/100 |
| Закрытые бутерброды с колбасой полукопченой (украинской, польской и др.). | 379 | 11,0 | 15,2 | 47,0 | 3,917 | 25/10/100 |
| Закрытые бутерброды с ветчиной. | 334 | 11,6 | 10,1 | 46,9 | 3,908 | 30/10/100 |
| САЛАТЫ и ВИНЕГРЕТЫ | ||||||
| Салат зеленый со сметаной | 108 | 2,4 | 8,6 | 4,4 | 0,367 | 120/30 |
| Салат зеленый с заправкой | 94 | 1,5 | 7,1 | 5,2 | 0,433 | 120/30 |
| Салат зеленый с огурцами и помидорами со сметаной | 105 | 2,0 | 8,6 | 4,1 | 0,342 | 120/30 |
| Салат зеленый с огурцами и помидорами с заправкой | 91 | 1,2 | 7,1 | 4,8 | 0,4 | 120/30 |
| Салат из помидоров с огурцами со сметаной | 104 | 1,9 | 8,6 | 4,2 | 0,35 | 120/30 |
| Салат из помидоров с огурцами с заправкой | 90 | 1,0 | 7,1 | 4,9 | 0,408 | 120/30 |
| Салат из редиса со сметаной | 140 | 4,4 | 10,9 | 5,0 | 0,417 | 120/30 |
| Салат из редиса с заправкой | 126 | 3,5 | 9,5 | 5,7 | 0,475 | 120/30 |
| Салат из белокачанной капусты | 84,6 | 1,0 | 4,7 | 8,9 | 0,742 | 95/5 |
| Винегрет с зеленым луком | 57,5 | 1,0 | 2,4 | 7,7 | 0,642 | 90/10 |
| Винегрет с репчатым луком | 61,3 | 1,1 | 2,4 | 8,5 | 0,708 | 90/10 |
| Винегрет с сельдью | 163 | 9,3 | 7,6 | 13,1 | 1,092 | 40/160 |
| Грибы с луком: | ||||||
| Грибы белые маринованные | 122,3 | 2,9 | 9,9 | 4,7 | 0,392 | 90/10 |
| Грибы подберезовики отварные | 109,3 | 1,7 | 9,9 | 2,4 | 0,2 | 90/10 |
| Маслята отварные | 112,4 | 1,1 | 9,7 | 4,2 | 0,35 | 90/10 |
| Грузди, рыжики соленые | 113,1 | 1,1 | 9,6 | 4,6 | 0,383 | 90/10 |
| Икра баклажанная | 175 | 1,4 | 4,7 | 6,1 | 0,508 | 100 |
| Блюда из рыбы, мяса и рыбных гастрономических продуктов: | ||||||
| Сельдь с гарниром | 233 | 11,0 | 14,3 | 13,5 | 1,125 | 50/125/20 |
| Сельдь с картофелем и маслом | 364 | 11,8 | 20,7 | 29,9 | 2,492 | 50/150/20 |
| Сельдь с луком репчатым | 186 | 10,1 | 14,3 | 2,7 | 0,225 | 50/30/20 |
| Сельдь с луком зеленым | 178 | 9,8 | 14,3 | 1,1 | 0,092 | 50/30/20 |
| Наименование | Кал. | Б | Ж | У | ХЕ | Выход порции |
| В граммах | ||||||
| СУПЫ | ||||||
| Борщ со свежей капустой | 230 | 3,8 | 12,4 | 24,2 | 2,02 | 500 |
| Борщ с квашеной капустой | 218 | 3,2 | 12,4 | 21,9 | 1,825 | 500 |
| Щи из свежей капусты | 182 | 3,6 | 12,3 | 13,0 | 1,083 | 500 |
| Щи зеленые из щавеля | 284 | 8,1 | 13,7 | 30,2 | 2,517 | 500 |
| Рассольники, картофельные и овощные супы: | ||||||
| Рассольник домашний | 262 | 3,8 | 12,3 | 32,2 | 2,683 | 500 |
| Суп картофельный рыбный с крупой с судаком | 297 | 12,2 | 5,3 | 48,2 | 4,017 | 500 |
| Суп картофельный рыбный с крупой со снетками | 343 | 19,2 | 7,2 | 48,2 | 4,017 | 500 |
| Супы с макаронными изделиями, домашней лапшой, крупой и бобами: | ||||||
| Суп лапша домашняя | 239 | 5,2 | 11,0 | 28,3 | 2,358 | 500 |
| Суп лапша грибная | 217 | 6,2 | 5,3 | 34,7 | 2,892 | 500 |
| Суп гороховый с крупой | 358 | 15,4 | 6,8 | 56,3 | 4,692 | 500 |
| Солянка сборная мясная | 409 | 23,8 | 30,4 | 7,3 | 0,608 | 500 |
| Солянка рыбная из судака | 179 | 17,9 | 8,6 | 6,4 | 0,533 | 500 |
| Солянка рыбная из осетрины | 250 | 15,9 | 17,1 | 6,4 | 0,533 | 500 |
| Супы молочные и супы с молоком: | ||||||
| Суп молочный с макаронными изделиями или с лапшой домашней | 417 | 15,2 | 16,6 | 48,9 | 4,075 | 500 |
| Суп молочный с рисом | 399 | 13,7 | 16,6 | 45,9 | 3,825 | 500 |
| Суп молочный с пшеном | 412 | 14,8 | 17,2 | 46,6 | 3,883 | 500 |
| Суп молочный с ячневой крупой | 409 | 14,8 | 17,2 | 45,8 | 3,817 | 500 |
| Суп молочный с манной крупой | 382 | 14,3 | 16,5 | 41,5 | 3,458 | 500 |
| Хлебный квас для окрошки | 244 | 3,1 | 0,5 | 55,3 | 4,608 | 1000 |
| Окрошка мясная | 360 | 20,5 | 18,8 | 24,6 | 2,08 | 500 |
| Окрошка овощная | 228 | 5,7 | 10,9 | 25,2 | 2,1 | 500 |
| Свекольник холодный | 256 | 5,9 | 11,1 | 31,3 | 2,608 | 500 |
| ОВОЩИ ЖАРЕНЫЕ | ||||||
| Котлеты картофельные без жира (на поливку). | 317 | 5,0 | 10,3 | 49,1 | 4,092 | 200 |
| Котлеты картофельные с жиром | 391 | 5,1 | 18,2 | 49,1 | 4,092 | 200/10 |
| Котлеты морковные без жира (на поливку) | 243 | 8,8 | 9,8 | 28,4 | 2,367 | 150 |
| Котлеты морковные с жиром | 406 | 8,9 | 27,2 | 28,4 | 2,367 | 150/10 |
| Котлеты морковные со сметаной | 403 | 9,5 | 26,4 | 29,0 | 2,417 | 150/25 |
| Котлеты морковные с соусом сметанным | 404 | 9,9 | 24,7 | 32,8 | 2,733 | 150/75 |
| Котлеты капустные без жира (на поливку) | 277 | 5,7 | 14,6 | 28,8 | 2,4 | 150 |
| Котлеты капустные с жиром | 351 | 5,7 | 22,5 | 28,9 | 2,408 | 150/10 |
| Котлеты капустные со сметаной | 334 | 6,2 | 20,3 | 29,3 | 2,442 | 150/20 |
| котлеты капустные с соусом сметанным | 349 | 6,7 | 20,0 | 33,2 | 2,767 | 150/75 |
| Блюда из яиц: | ||||||
| яйца вареные 2 штуки | 135 | 10,3 | 9,8 | 0,4 | 0,03 | 2 шт. |
| Яичница натуральная | 277 | 15,5 | 22,6 | 0,7 | 0,058 | 120 |
| Яичница с колбасой | 301 | 15,9 | 24,9 | 1,0 | 0,083 | 125 |
| Омлет натуральный | 343 | 17,0 | 28,2 | 2,7 | 0,225 | 170/5 |
| Наименование | Кал. | Б | Ж | У | ХЕ | Выход порции |
| В граммах | ||||||
| Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий: | ||||||
| Каша рассыпчатая гречневая с жиром | 411 | 8,4 | 14,1 | 60,0 | 5,0 | 200/15 |
| Каша рассыпчатая гречневая с сахаром | 381 | 8,3 | 2,2 | 79,7 | 6,642 | 200/20 |
| Каша рассыпчатая гречневая с молоком | 428 | 14,8 | 9,2 | 68,7 | 5,725 | 200/190 |
| Макароны отварные с жиром | 382 | 7,5 | 12,6 | 57,1 | 4,758 | 200/15 |
| Макароны отварные со сметаной | 394 | 8,4 | 13,2 | 57,7 | 4,808 | 200/35 |
| Макароны отварные с голландским сыром и другим сыром | 402 | 11,9 | 12,6 | 57,5 | 4,792 | 200/30 |
| Макароны отварные с брынзой | 438 | 13,7 | 15,4 | 58,2 | 4,85 | 200/50 |
| Макароны отварные с творогом | 452 | 18,3 | 15,1 | 57,8 | 4,817 | 200/85 |
| Лапшевник с творогом и маслом | 585 | 23,1 | 23,7 | 65,8 | 5,483 | 300/10 |
| Лапшевник с творогом и со сметаной | 597 | 23,9 | 24,3 | 66,5 | 5,542 | 300/30 |
| Блюда из творога: | ||||||
| Творожная масса | 187 | 13,1 | 7,8 | 14,7 | 1,225 | 100 |
| Сырники из творога со сметаной | 432 | 22,9 | 21,8 | 32,8 | 2,733 | 150/20 |
| Сырники из творога со сметаной и сахаром | 458 | 22,8 | 20,4 | 42,6 | 3,55 | 150/25 |
| Сырники из творога с соусом | 421 | 22,4 | 16,1 | 43,8 | 3,65 | 150/75 |
| Блинчики с ворогом и с сахаром | 595 | 24,9 | 24,6 | 64,3 | 5,358 | 200/10 |
| Блинчики с творогом со сметаной | 640 | 25,8 | 33,1 | 55,2 | 4,6 | 200/30 |
| РЫБНЫЕ БЛЮДА | ||||||
| Отварная рыба: | ||||||
| Судак, щука, треска и соус томатный | 70 | 15,7 | 0,6 | - | 100 | |
| Морской окунь и соус томатный | 76 | 17,5 | 0,4 | - | 100 | |
| Судак, щука и соус польский | 225 | 17,6 | 16 | 1,1 | 0,092 | 100/50 |
| Усач и соус польский | 280 | 21,4 | 20,2 | 1,1 | 0,092 | 100/50 |
| Осетрина, севрюга, соус белый с каперсами | 211 | 18,1 | 14,1 | 1,4 | 0,117 | 100/50 |
| Припущенная и тушеная рыба: | ||||||
| Филе судака, трески, щуки | 86 | 19,3 | 0,7 | - | 100 | |
| Филе сома | 181 | 17,6 | 11,7 | - | 100 | |
| Филе окуня морского | 137 | 19,5 | 6,1 | - | 100 | |
| Судак, треска, щука по-русски | 187 | 20,7 | 7,8 | 7,3 | 0,608 | 100/100 |
| Камбала по-русски | 198 | 18,8 | 9,8 | 7,3 | 0,608 | 100/100 |
| Судак, щука, треска тушенные в томате с овощами | 220 | 20,4 | 10,2 | 10,1 | 0,842 | 100/100 |
| Камбала тушеная в томате с овощами | 230 | 18,5 | 12,1 | 10,1 | 0,842 | 100/100 |
| Рыба жареная: | ||||||
| Карась с гречневой кашей и сметанным соусом | 481 | 20,7 | 18,7 | 54,3 | 4,525 | 100/150/75 |
| Рыбные тефтели, тушеные в соусе из судака, трески | 253 | 16,0 | 12,3 | 17,7 | 1,475 | 100/100 |
| Рыбные тефтели, тушенные в соусе из морского окуня | 278 | 15,3 | 15,3 | 17,7 | 1,475 | 100/100 |
| Рыбные тефтели, тушенные в соусе из сома | 307 | 14,7 | 18,7 | 17,7 | 1,475 | 100/100 |
| Наименование | Кал. | Б | Ж | У | ХЕ | Выход порции |
| В граммах | ||||||
| МЯСНЫЕ БЛЮДА | ||||||
| Говядина отварная | 201 | 23,0 | 11,4 | - | 75 | |
| Баранина, козлятина отварная | 244 | 18,9 | 17,9 | - | 75 | |
| Говядина отварная с овощами | 295 | 25,3 | 11,4 | 20,7 | 1,725 | 75/150 |
| Баранина отварная с овощами | 406 | 22,2 | 22,7 | 25,5 | 2,125 | 75/300 |
| Язык отварной в соусе | 234 | 17,0 | 17,6 | - | 75 | |
| Говядина тушеная | 299 | 24,8 | 18,5 | 6,2 | 0,517 | 75/100 |
| Баранина, козлятина тушеная | 315 | 18,3 | 23,0 | 6,2 | 0,517 | 75/100 |
| Свинина тушеная | 334 | 20,9 | 24,0 | 6,2 | 0,517 | 75/100 |
| Говядина духовая | 476 | 27,3 | 23,2 | 36,3 | 3,025 | 75/250 |
| Баранина, козлятина духовая | 492 | 20,8 | 27,8 | 36,3 | 3,025 | 75/250 |
| Свинина духовая | 512 | 23,4 | 28,7 | 36,3 | 3,025 | 75/250 |
| Гуляш из говядины | 347 | 24,3 | 23,6 | 6,8 | 0,567 | 75/100 |
| Гуляш из свинины | 393 | 21,5 | 30,0 | 6,8 | 0,567 | 75/100 |
| Жаркое по-домашнему из говядины | 473 | 26,0 | 22,0 | 39,4 | 3,283 | 75/250 |
| Жаркое по-домашнему из свинины | 518 | 23,3 | 28,1 | 39,4 | 3,283 | 75/250 |
| Свинина тушенная с капустой | 443 | 22,8 | 28,7 | 20,1 | 1,675 | 75/250 |
| Окорок тушенный с капустой | 480 | 16,3 | 37,5 | 15,7 | 1,308 | 75/250 |
| Грудинка копченная с капустой | 737 | 12,5 | 66,8 | 15,7 | 1,308 | 75/250 |
| Азу | 422 | 25,4 | 22,6 | 26,3 | 2,192 | 75/250 |
| Плов с бараниной, козлятиной | 606 | 22,5 | 31,2 | 54,5 | 4,542 | 75/200 |
| Плов с говядиной | 580 | 27,8 | 26,1 | 54,5 | 4,542 | 75/200 |
| Плов со свининой | 625 | 25,1 | 32,2 | 54,5 | 4,542 | 75/200 |
| Почки по-русски (говяжьи) | 427 | 26,4 | 20,0 | 32,4 | 2,7 | 75/225 |
| Печенка тушеная (говяжья) | 229 | 18,4 | 10,5 | 13,7 | 1,142 | 75/100 |
| Бифштекс | 255 | 22,6 | 17,5 | - | 75 | |
| Беф-строганов | 413 | 25,0 | 29,3 | 9,3 | 0,775 | 75/75 |
| Шашлык из баранины, козлятины | 248 | 19,2 | 18,2 | - | 75 | |
| Шашлык из свинины | 243 | 19,9 | 17,3 | - | 75 | |
| Котлеты из баранины, козлятины | 310 | 19,2 | 24,8 | - | 87 | |
| Котлеты из свинины | 304 | 19,9 | 24,0 | - | 95 | |
| Свинина натуральная жареная (эскалоп) | 331 | 19,9 | 26,8 | - | 75 | |
| Голубцы с мясом и рисом | 483 | 28,1 | 28,2 | 25,8 | 2,15 | 305/100 |
| Голубцы с мясом и с овсяной крупой | 478 | 28,3 | 28,9 | 22,8 | 1,9 | 305/100 |
| Голубцы с мясом и перловой крупой | 474 | 27,8 | 28,8 | 22,4 | 1,867 | 305/100 |
| Голубцы с мясом и пшенной крупой | 483 | 28,5 | 28,2 | 25,4 | 2,117 | 305/100 |
| Блинчики с говядиной | 835 | 39,9 | 43,2 | 65,8 | 5,483 | 250/10 |
| Блинчики с бараниной | 882 | 36,8 | 49,6 | 65,8 | 5,483 | 250/10 |
| Блинчики со свининой | 910 | 39,5 | 51,4 | 65,8 | 5,483 | 250/10 |
| Блинчики с сердцем | 813 | 36,2 | 42,7 | 65,3 | 5,442 | 250/10 |
| Блинчики с печенью | 769 | 36,6 | 36,1 | 69,0 | 5,75 | 250/10 |
| Бифштекс рубленый | 288 | 16,8 | 23,6 | - | 75 | |
| Котлеты натуральные рубленые из баранины | 314 | 15,2 | 27,1 | - | 75 | |
| Ромштекс рубленый | 428 | 20,3 | 32,5 | 10,3 | 0,858 | 100 |
| Котлеты московские | 92 | 5,0 | 7,1 | 1,4 | 0,117 | 40 |
| Тефтели из говядины | 332 | 19,2 | 18,3 | 20,4 | 1,7 | 115/75 |
| Тефтели из свинины | 373 | 18,5 | 23,0 | 20,3 | 1,692 | 115/75 |
| Тефтели из баранины, козлятины | 364 | 17,0 | 22,7 | 20,4 | 1,7 | 115/75 |
| Наименование | Кал. | Б | Ж | У | ХЕ | Выход порции |
| В граммах | ||||||
| Блюда из домашней птицы и кролика: | ||||||
| Курица отварная | 126 | 15,1 | 6,7 | 0,5 | 0,042 | 100 |
| Индейка отварная | 141 | 19,5 | 6,4 | 0,5 | 0,042 | 100 |
| Кролик отварной | 159 | 21,3 | 7,5 | 0,5 | 0,042 | 100 |
| Курица жареная | 177 | 16,2 | 12,0 | - | 100 | |
| Индейка жареная | 186 | 19,9 | 11,3 | - | 100 | |
| Утка жареная | 285 | 18,4 | 22,6 | - | 100 | |
| Гусь жареный | 374 | 16,9 | 32,8 | - | 100 | |
| Кролик жареный | 201 | 21,3 | 12,2 | - | 100 | |
| ГАРНИРЫ | ||||||
| Каша рассыпчатая: | ||||||
| Гречневая (из ядрицы и продельной) | 371 | 8,4 | 9,3 | 60,9 | 5,075 | 200/9 |
| Пшенная | 326 | 6,8 | 8,9 | 52,4 | 4,367 | 200/9 |
| Рисовая | 306 | 4,7 | 7,8 | 52,4 | 4,367 | 200/9 |
| Пшеничная | 334 | 7,5 | 7,9 | 56,0 | 4,667 | 200/9 |
| Ячневая | 279 | 4,5 | 8,0 | 45,4 | 3,783 | 200/9 |
| Рис отварной | 314 | 4,8 | 7,8 | 53,9 | 4,492 | 200/9 |
| Другие гарниры: | ||||||
| Рожки, макароны, лапша, лапша домашняя – отварная | 337 | 7,5 | 7,8 | 57,0 | 4,75 | 200/9 |
| Вермишель отварная | 291 | 6,3 | 7,6 | 47,5 | 3,958 | 200/9 |
| Кукуруза отварная с маслом | 334 | 8,4 | 14,4 | 36,3 | 3,025 | 225/15 |
| Картофель отварной | 239 | 2,9 | 7,1 | 39,2 | 3,267 | 200/9 |
| Картофель молодой, отварной | 245 | 3,0 | 7,1 | 40,7 | 3,392 | 200/9 |
| Морковь отварная | 142 | 2,3 | 7,1 | 16,2 | 1,35 | 200/9 |
| Капуста белокачанная, отварная | 124 | 3,4 | 7,1 | 10,7 | 0,892 | 200/9 |
| Кабачки отварные | 106 | 1,1 | 7,1 | 8,7 | 0,725 | 200/9 |
| Тыква отварная | 139 | 2,0 | 7,1 | 15,8 | 1,317 | 200/9 |
| Морковь в молочном соусе | 152 | 3,4 | 6,2 | 19,6 | 1,633 | 200 |
| Репа в молочном соусе | 144 | 3,3 | 6,2 | 17,9 | 1,492 | 200 |
| Брюква в молочном соусе | 171 | 2,7 | 6,2 | 25,1 | 2,092 | 200 |
| Тыква в молочном соусе | 149 | 3,1 | 6,2 | 19,3 | 1,608 | 200 |
| Кабачки в молочном соусе | 129 | 2,6 | 6,2 | 14,9 | 1,242 | 200 |
| Свекла в молочном соусе | 163 | 3,7 | 6,2 | 21,9 | 1,825 | 200 |
| Картофель в молоке | 235 | 4,6 | 6,9 | 37,2 | 3,1 | 200 |
| Капуста свежая тушеная | 183 | 4,0 | 8,5 | 21,4 | 1,783 | 200 |
| Капуста квашеная тушеная | 151 | 2,5 | 8,5 | 15,1 | 1,258 | 200 |
| Свекла тушеная | 176 | 2,4 | 8,5 | 21,0 | 1,75 | 200 |
| Картофель, жар. ломтиками с жиром | 544 | 4,4 | 30,6 | 58,8 | 4,9 | 250/10 |
| Винегрет | 80 | 1,0 | 3,8 | 9,8 | 0,817 | 100 |
| Салат из свежей капусты с зеленым луком | 68 | 1,4 | 3,8 | 6,7 | 0,558 | 100 |
| Салат из св. капусты с репчатым луком | 70 | 1,4 | 3,8 | 7,2 | 0,6 | 100 |
| НАПИТКИ | ||||||
| Чай с сахаром | 61 | - | - | 14,9 | 1,242 | 200 |
| Кофе с молоком | 150 | 2,5 | 2,6 | 28,0 | 2,333 | 200 |
| Кофе со сгущенным молоком (консервы) | 167 | 3,6 | 4,3 | 27,4 | 2,283 | 200 |
| Какао | 208 | 5,4 | 5,7 | 32,8 | 2,733 | 200 |
| Молоко кипяченое | 135 | 6,9 | 7,4 | 9,4 | 0,783 | 200 |
| Кефир с сахаром | 205 | 6,7 | 6,7 | 28,4 | 2,367 | 200/20 |
| Простокваша с сахаром | 205 | 6,7 | 6,7 | 28,2 | 2,35 | 200/20 |
| Наименование | Кал. | Б | Ж | У | ХЕ | Выход порции |
| В граммах | ||||||
| СЛАДКИЕ БЛЮДА | ||||||
| Кисель из свежих ягод (клюквы, черешни, вишни, смородины), яблок | 143 | 0,3 | - | 34,7 | 2,892 | 200 |
| Кисель молочный | 237 | 6,0 | 6,3 | 37,4 | 3,117 | 200 |
| Компот из свежих фруктов или ягод | 150 | 0,4 | - | 36,4 | 3,033 | 200 |
| Компот из консервированных фруктов | 135 | 0,4 | - | 32,5 | 2,708 | 200 |
| Ягоды свежие (земляника, клубника, малина, вишня, слива) с сахаром | 139 | 1,2 | - | 32,7 | 2,725 | 150/15 |
| Ягоды свежие (земляника, клубника, малина, вишня, слива) без сахара | 78 | 1,2 | - | 17,8 | 1,483 | 150 |
| Арбуз | 83 | 1,2 | - | 19,1 | 1,592 | 250 |
| Мусс клюквенный | 115 | 0,1 | - | 27,9 | 2,325 | 100/20 |
| Блинчики с вареньем | 416 | 8,3 | 11,7 | 66,7 | 5,558 | 130 |
| МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ | ||||||
| Пельмени отварные (московские, сибирские мясные) без жира | 348 | 21,4 | 9,8 | 41,3 | 3,442 | 200 |
| Пельмени отварные (московские, сибирские мясные) с жиром | 422 | 21,5 | 17,7 | 41,3 | 3,442 | 200/10 |
| Пельмени отварные (московские, сибирские мясные) со сметаной | 420 | 25,1 | 16,9 | 44,9 | 3,742 | 200/25 |
| Пельмени отварные (московские, сибирские мясные) с уксусом | 348 | 21,4 | 9,8 | 41,3 | 3,442 | 200/25 |
| Вареники с творогом | 497 | 21,2 | 21,9 | 50,5 | 4,208 | 200/30 |
| Вареники ленивые (клецки) с маслом | 408 | 25,2 | 22,1 | 24,0 | 2,0 | 200/10 |
| Вареники ленивые (клецки) со сметаной | 406 | 24,9 | 21,4 | 24,6 | 20,5 | 200/25 |
| Вареники ленивые (клецки) с сахаром | 414 | 25,1 | 14,2 | 43,7 | 3,642 | 200/20 |
| Блины без масла | 326 | 7,2 | 8,3 | 53,4 | 4,45 | 150 |
| Блины с маслом | 412 | 7,2 | 17,7 | 53,4 | 4,45 | 150/10 |
| Блины со сметаной | 382 | 7,8 | 14,0 | 53,8 | 4,483 | 150/20 |
| Оладьи без масла | 425 | 11,2 | 13,4 | 62,1 | 5,175 | 150 |
| Оладьи с маслом | 513 | 11,2 | 22,8 | 62,1 | 5,175 | 150/10 |
| Оладьи со сметаной | 482 | 11,8 | 19,1 | 62,6 | 5,217 | 150/20 |
| Оладьи с медом или вареньем | 473 | 11,3 | 13,4 | 73,7 | 6,142 | 150/15 |
| ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ СДОБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ | ||||||
| Булочка ванильная | 347 | 7,0 | 8,2 | 59,1 | 4,925 | 100 |
| Слойка с повидлом | 271 | 4,3 | 8,9 | 41,8 | 3,483 | 75 |
| Пирожки печеные из дрожжевого теста с повидлом | 219 | 4,0 | 1,6 | 45,7 | 3,808 | 75 |
| Пирожки печеные из дрожжевого теста с мясом, луком | 219 | 9,9 | 5,6 | 30,9 | 2,575 | 75 |
